Les menus à 3 et 5 plats du mois

Servi du lundi au samedi de 18h00 à 22h00

Menu saisonnier à 5 plats + un plat bonus

Saumon séché à l’Aquavit avec crème de raifort et mayonnaise à l’aneth* (3-4-7-10-12)
Suggestion de vin : Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande

Soupe veloutée de l’Hôtel (plat bonus) (1-2-3-4-7-8-12-14)
Suggestion de vin : Laroche Rosé

Lemon Colonello – sorbet au citron et à la vodka (12)

Joues de bœuf braisées lentement et marinées à l’Amarone, échalotes cuites au sel et purée de pommes de terre maison (7-9-12)
Suggestion de vin : Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Sélection de fromages affinés, tapenade d’olives, saucisse barolo, amandes cuites au sel avec un petit verre de porto (1-7-8-12)

Flensburger glacé avec glace à la vanille, cerises et liqueur aux œufs (3-7-12)
Suggestion de vin : Château Montifaud Pineau (5 cl)

Sélection de vins supérieure

Sélection de vins 1 (De la maison): (Masi Pinot Grigio, Monastier Rosé, Cabarnet Monastier, Resioto)
Sélection de vins 2 (Supérieure): (Righetti Soave, Monasitier Rosé, Ripasso Superiore, Chateau Montifaud)
Sélection de vins 3 (De luxe): (Chablis, Bardolino Chiaretto Rosé, Barbaresco, Roial Tokaij)
Sélection de vins 3 (Unike): (Unike Hoteller Albret Blanc, Laroche Rosé, Albret Rouge, Chateau Montifaud)
(toutes les formules se composent de 15 cl de vin blanc, 7 cl de vin rosé, 15 cl de vin rouge et 5 cl de vin doux)


Menu saisonnier à 3+ plats + un plat bonus

Saumon séché à l’Aquavit avec crème de raifort et mayonnaise à l’aneth* (3-4-7-10-12)
Suggestion de vin : Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande

Soupe veloutée de l’Hôtel (plat bonus) (1-2-3-4-7-8-12-14)
Suggestion de vin : Monastier Rosé

Joues de bœuf braisées lentement et marinées à l’Amarone, échalotes cuites au sel et purée de pommes de terre maison (7-9-12)
Suggestion de vin : Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Flensburger glacé avec glace à la vanille, cerises et liqueur aux œufs (3-7-12)
Suggestion de vin : Château Montifaud Pineau (5 cl)

Sélection de vins supérieure

Sélection de vins 1 (De la maison): (Masi Pinot Grigio, Monastier Rosé, Cabarnet Monastier, Resioto)
Sélection de vins 2 (Supérieure): (Righetti Soave, Monasitier Rosé, Ripasso Superiore, Chateau Montifaud)
Sélection de vins 3 (De luxe): (Chablis, Bardolino Chiaretto Rosé, Barbaresco, Roial Tokaij)
Sélection de vins 3 (Unike): (Unike Hoteller Albret Blanc, Laroche Rosé, Albret Rouge, Chateau Montifaud)
(toutes les formules comprennent 15 cl de vin blanc, 7 cl de vin rosé, 15 cl de vin rouge et 5 cl de vin doux)


Menu saisonnier à 5+ plats – Poisson

Carpaccio italien de filet de bœuf avec pignons de pin, salade de roquette et copeaux de parmesan (pignons de pin)
Suggestion de vin : Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande

Soupe veloutée de l’Hôtel (plat bonus) (1-2-3-4-7-8-12-14)
Suggestion de vin : Monastier Rosé

Lemon Colonello – sorbet au citron et à la vodka (12)

Flétan sauvage cuit au four avec pleurotes géantes rôties, sauce au beurre de pomme avec caviar et chou de Savoie (4-7)
Suggestion de vin : Pinot Noir

Sélection de fromages affinés, tapenade d’olives, saucisse barolo, amandes cuites au sel avec un petit verre de porto (1-7-8-12)

Flensburger glacé avec glace à la vanille, cerises et liqueur aux œufs (3-7-12)
Suggestion de vin : Château Montifaud Pineau (5 cl)

Sélection de vins supérieure

Sélection de vins 1 (De la maison): (Masi Pinot Grigio, Monastier Rosé, Cabarnet Monastier, Resioto)
Sélection de vins 2 (Supérieure): (Righetti Soave, Monasitier Rosé, Ripasso Superiore, Chateau Montifaud)
Sélection de vins 3 (De luxe): (Chablis, Bardolino Chiaretto Rosé, Barbaresco, Roial Tokaij)
Sélection de vins 3 (Unike): (Unike Hoteller Albret Blanc, Laroche Rosé, Albret Rouge, Chateau Montifaud)
(toutes les formules comprennent 15 cl de vin blanc, 7 cl de vin rosé, 15 cl de vin rouge et 5 cl de vin doux)


Allergènes:

1. Gluten
1.1 Blé – 1.2 Seigle – 1.3 Avoine – 1.4 Orge
2. Fruits de mer
3. Œufs
4. Poissons
5. Cacahuètes
6. Soja
7. Lait et lactose
8. Fruits à coque
8.1 Amande – 8.2 Noisette – 8.3 Noix
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Dioxyde de soufre et sulfite (SO2)
13. Lupin
14. Mollusques